{DIY食譜}四神排骨湯  

四神湯,為中國傳統藥膳,發源於二十世紀,原稱四臣湯

相傳源自清朝乾隆皇帝下江南時,身旁伺候的四位大臣由於過度操勞,相繼病倒

經人開出「芡實、蓮子、淮山(山藥)、茯苓等四種藥材燉豬肚的藥方,四人服用後即告痊癒,乾隆大悅,昭告天下「四臣,事成!」,宣示四位大臣一切安好。

淮山、芡實、蓮子、茯苓這中藥的四臣組成,因閩南語「臣」和「神」同音,以訛傳訛,久而積非成是。

 

利濕、健脾胃、固腎補肺、養心安神、增強免疫力

「四神」可以治療消化不良、容易拉肚子,能吃不長肉、長不胖的人,且價格大眾,是瘦人增肥食療佳品。

加入豬肚一起煲,更有幫助消化之效。

(維基百科:四神湯)

 

 

上網看一下影片:

吳秉承食譜教你做四神湯食譜

 

 

 

 

材料:1人分

蓮子、薏仁各6錢

芡實、茯苓各4錢

當歸片1片

小腸

中藥酒:

 

使用3根人參鬚、2片當歸片放入米酒至少2天

 

 

 

 

 

四神湯1.jpg 

 

不過因為中藥店就有販賣整包的藥包,

 

所以就直接買了,

 

我們家都習慣去元生堂買,

 

一包60元。

 

藥材先川燙一下~

 

 

元生堂

 

地址:嘉義市吳鳳南路43號

電話:2271097

 

 

 

四神湯2.jpg 

吳秉承的食譜中還加上了「半片當歸片」,

是他媽媽做生意的小法寶喔^^

 

 

 

 

四神湯3.jpg 

一般四神湯都是用腸子,

吳秉承的食譜,

特別提醒觀眾腸子不要剪喔,

要吃的時候才剪,

才不會縮水~~

 

 

不過在家想吃什麼都可以用,

我們就買了排骨囉,

排骨川燙一下後,

就能夠放入鍋中了。

 

四神湯4.jpg

藥材和排骨買回來後,

先川燙一下,

家裡有南瓜,

就一起放入電鍋裡燉煮了^^

 

 

電鍋外鍋放2杯水,

排骨比較軟~

 

 

 煮完後,

加上鹽調味一下,

就可以了。

 

吳秉承的食譜中還會淋上些許的「中藥酒」,

使用3根人參鬚、2片當歸片放入米酒至少2天,

味道會更香~~

 推  

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