{體驗 & 分享}自製家常美食滷肉飯~滷一鍋肉，一碗白飯淋上滷肉，超滿足!
自製家常美食滷肉飯
幾乎每一間台灣小吃都會有的滷肉飯，
採用在地白米、豬肉、醬油滷製而成，
南北做法略有不同，
但都是超下飯的料理。
美國CNN也曾報導滷肉飯是來臺必吃美食第1名，
近年來每年的8月-11月，
經濟部還規劃辦理「經濟部臺灣滷肉飯節」活動，
將「滷肉飯」打造為「臺灣國飯」。
自製家常美食滷肉飯，
滷一鍋肉，
一碗白飯淋上滷肉，
超滿足!
準備材料：
三層肉/五花肉條、油豆腐、滷包、蔥、蒜頭、辣椒、醬油、冰糖。
備料：
1.豬肉切塊
2.蒜頭切碎
3.蔥洗淨
4.紅蔥頭~{體驗 & 分享}自製油蔥酥~拌飯、滷肉不可或缺的靈魂伴侶!
滷包~
全聯買的，
應該都大同小異，
方便就好。
豬肉切塊~
因為家人喜歡吃大塊的肉，
就切得比較大一點，
更滿足。
剛買回來的豬肉很難切，
切得有點醜，
看網路有人分享，
可以先冷凍呈半冷凍狀，
再切塊，
學到了^^
油豆腐~
可以直接放，
也可以切半，
依個人喜好料理。
我們大多是依感覺料理，
試吃再調整鹹度，
free style~
步驟：
1.煎豬肉，建議每塊豬肉都有煎到，滷肉比較有彈性。
2.加蒜末拌抄。
3.加醬油
4.加入油蔥酥
5.加入冰糖少許
6.加水
7.加滷包
8.放入蔥、辣椒
9.放入油豆腐
10.蓋鍋蓋，瓦斯煮1小時
11.放入電鍋煮1次，放1杯水
1.煎豬肉：
因為買的肉有點多，
我們又有點懶，
沒有耐心分2次煎，
所以滷出來的肉比較軟，
建議每塊豬肉都要煎到，
滷肉比較有彈性。
使用{體驗 & 分享}自製油蔥酥~拌飯、滷肉不可或缺的靈魂伴侶!剩下的油，
煎肉更香。
2.加蒜末拌抄
3.加醬油
使用{體驗 & 分享}艾多美 Atomy．純釀薄鹽醬油~艾多美 X 雲林西螺百年瑞春醬油，120天以上發酵熟成，純釀黑豆醬油，天然A尚好!!，
加了150cc，
先加了120cc，
嚐嚐味道覺得不夠鹹，
就再加了30cc，
可以隨時調整。
4.加入油蔥酥~
油蔥酥可以用買的，
有時間的話，
也可以自己做做看唷~
{體驗 & 分享}自製油蔥酥~拌飯、滷肉不可或缺的靈魂伴侶!
5.加入冰糖少許
也可以用砂糖，
當滷肉太鹹的時候，
可以加一點糖，
就不會太鹹了。
6.加水
水淹過豬肉即可。
7.加滷包
讓滷肉入味。
8.放入蔥、辣椒
9.放入油豆腐
10.蓋鍋蓋，瓦斯煮1小時
11.放入電鍋煮1次
再放入電鍋，
外鍋放一杯水，
讓滷肉更入味。
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