{體驗 & 分享}自製油蔥酥~拌飯、滷肉不可或缺的靈魂伴侶!

自製油蔥酥.jpg

自製油蔥酥

某天妹妹心血來潮要滷肉,

我就和她一起去菜市場購買食材,

個人覺得,

油蔥酥是滷肉不可或缺的靈魂伴侶!

而且拌飯、拌麵都超香der!

 

近年來大家都對食安問題比較重視,

網路一直是我們的好朋友,

上網google一下,

發現油蔥酥也能自製,

就立馬來try try 看~

 

自製油蔥酥 009.jpg

主要是參考Amanda生活美食料理的食譜,

真是賢慧,

連油蔥酥也有自己做~

 

材料:紅蔥頭、葵花油

步驟:

1.紅蔥頭剝皮、洗淨,晾乾,再去頭去尾

2.紅蔥頭切片

3.放入葵花油

4.冷油的時候就放入紅蔥頭

5.全程小火油炸,比較不會燒焦

6.不斷翻炒,直至金黃色

7.完成後瀝油,平舖盤子上,等待冷卻,也可以用電風扇輔助

 

自製油蔥酥 001.jpg

自製油蔥酥

1.紅蔥頭剝皮、洗淨,晾乾,再去頭去尾

紫色的就是紅蔥頭,

脫皮後的紅蔥頭,

顏色有點美麗, 

我們有使用廚房紙巾稍微擦乾. 

 

自製油蔥酥 002.jpg

自製油蔥酥

 

2.紅蔥頭切片

有看到有人切薄片,

也有人會切厚一點,

可依個人喜好切片~

 

自製油蔥酥 003.jpg

自製油蔥酥

3.放入葵花油

雖說是炸,

但是我們也沒有放太多油,

大概淹過紅蔥頭即可。

 

自製油蔥酥 005.jpg

自製油蔥酥

4.冷油的時候就放入紅蔥頭

 

自製油蔥酥 006.jpg

自製油蔥酥

5.全程小火油炸,比較不會燒焦

 

自製油蔥酥 007.jpg

自製油蔥酥

6.不斷翻炒,直至金黃色

看到逐漸變金黃色的時候,

覺得很驚喜,

真的做得出來耶!

 

自製油蔥酥 009.jpg

自製油蔥酥

7.完成後瀝油,平舖盤子上,等待冷卻,也可以用電風扇輔助

 

整個就是很費時、厚工的一道工程,

用買的很簡單,

自己做做看才覺得真的是要有耐心等待,

才能夠有美麗、美味又香氣撲鼻的油蔥酥。

 

可以將油與油蔥酥分開盛裝,

冷藏備用,

依喜好拌飯、拌麵,

也可以加入滷肉、炒菜各式料理中使用喔~

推

    文章標籤

    料理 自製油蔥酥

    全站熱搜

    Sophia 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()