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{體驗 & 分享}自製油蔥酥~拌飯、滷肉不可或缺的靈魂伴侶!
自製油蔥酥
某天妹妹心血來潮要滷肉，
我就和她一起去菜市場購買食材，
個人覺得，
油蔥酥是滷肉不可或缺的靈魂伴侶!
而且拌飯、拌麵都超香der!
近年來大家都對食安問題比較重視，
網路一直是我們的好朋友，
上網google一下，
發現油蔥酥也能自製，
就立馬來try try 看~
主要是參考Amanda生活美食料理的食譜，
真是賢慧，
連油蔥酥也有自己做~
材料：紅蔥頭、葵花油
步驟：
1.紅蔥頭剝皮、洗淨，晾乾，再去頭去尾
2.紅蔥頭切片
3.放入葵花油
4.冷油的時候就放入紅蔥頭
5.全程小火油炸，比較不會燒焦
6.不斷翻炒，直至金黃色
7.完成後瀝油，平舖盤子上，等待冷卻，也可以用電風扇輔助
自製油蔥酥
1.紅蔥頭剝皮、洗淨，晾乾，再去頭去尾
紫色的就是紅蔥頭，
脫皮後的紅蔥頭，
顏色有點美麗,
我們有使用廚房紙巾稍微擦乾.
自製油蔥酥
2.紅蔥頭切片
有看到有人切薄片，
也有人會切厚一點，
可依個人喜好切片~
自製油蔥酥
3.放入葵花油
雖說是炸，
但是我們也沒有放太多油，
大概淹過紅蔥頭即可。
自製油蔥酥
4.冷油的時候就放入紅蔥頭
自製油蔥酥
5.全程小火油炸，比較不會燒焦
自製油蔥酥
6.不斷翻炒，直至金黃色
看到逐漸變金黃色的時候，
覺得很驚喜，
真的做得出來耶!
自製油蔥酥
7.完成後瀝油，平舖盤子上，等待冷卻，也可以用電風扇輔助
整個就是很費時、厚工的一道工程，
用買的很簡單，
自己做做看才覺得真的是要有耐心等待，
才能夠有美麗、美味又香氣撲鼻的油蔥酥。
可以將油與油蔥酥分開盛裝，
冷藏備用，
依喜好拌飯、拌麵，
也可以加入滷肉、炒菜各式料理中使用喔~
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