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{體驗 & 分享}自製油蔥酥~拌飯、滷肉不可或缺的靈魂伴侶!

自製油蔥酥

某天妹妹心血來潮要滷肉，

我就和她一起去菜市場購買食材，

個人覺得，

油蔥酥是滷肉不可或缺的靈魂伴侶!

而且拌飯、拌麵都超香der!

 

近年來大家都對食安問題比較重視，

網路一直是我們的好朋友，

上網google一下，

發現油蔥酥也能自製，

就立馬來try try 看~

 

主要是參考Amanda生活美食料理的食譜，

真是賢慧，

連油蔥酥也有自己做~

 

材料：紅蔥頭、葵花油

步驟：

1.紅蔥頭剝皮、洗淨，晾乾，再去頭去尾

2.紅蔥頭切片

3.放入葵花油

4.冷油的時候就放入紅蔥頭

5.全程小火油炸，比較不會燒焦

6.不斷翻炒，直至金黃色

7.完成後瀝油，平舖盤子上，等待冷卻，也可以用電風扇輔助

 

自製油蔥酥

1.紅蔥頭剝皮、洗淨，晾乾，再去頭去尾

紫色的就是紅蔥頭，

脫皮後的紅蔥頭，

顏色有點美麗, 

我們有使用廚房紙巾稍微擦乾. 

 

自製油蔥酥

 

2.紅蔥頭切片

有看到有人切薄片，

也有人會切厚一點，

可依個人喜好切片~

 

自製油蔥酥

3.放入葵花油

雖說是炸，

但是我們也沒有放太多油，

大概淹過紅蔥頭即可。

 

自製油蔥酥

4.冷油的時候就放入紅蔥頭

 

自製油蔥酥

5.全程小火油炸，比較不會燒焦

 

自製油蔥酥

6.不斷翻炒，直至金黃色

看到逐漸變金黃色的時候，

覺得很驚喜，

真的做得出來耶!

 

自製油蔥酥

7.完成後瀝油，平舖盤子上，等待冷卻，也可以用電風扇輔助

 

整個就是很費時、厚工的一道工程，

用買的很簡單，

自己做做看才覺得真的是要有耐心等待，

才能夠有美麗、美味又香氣撲鼻的油蔥酥。

 

可以將油與油蔥酥分開盛裝，

冷藏備用，

依喜好拌飯、拌麵，

也可以加入滷肉、炒菜各式料理中使用喔~