{食記}{台南}{麻豆}焞皇炭火紅蟳薑母鴨~超滋補養身

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焞皇炭火紅蟳薑母鴨

地址:台南市麻豆區新生北路730號

電話:(06)5706-997

 

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假日出遊,

當天天氣有點冷,

所以家人們就決定來冬令進補一下,

姊姊帶我們來的是焞皇炭火紅蟳薑母鴨

路邊就看得到大大的招牌。

 

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感覺薑母鴨的店家都會有大紅燈籠高高掛的景象,

給人一種喜氣、溫暖、熱鬧的感覺。

 

 

薑母鴨這道美食發源於泉州,而後傳至中國其它地區乃至海外,是福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補

同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩,溫而不燥,適合於秋季和冬季食用

薑母鴨自1980年代後才流行於台灣冬令進補沿襲至今的火鍋食譜。 維基百科

 

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因為是炭火加熱,

所以是開放式空間,

更安全。

 

 

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牆壁上有價位表

薑母鴨一份 299元,

麵線 30元,

凍豆腐、鴨血、豆皮 40元,

香菇、玉米、青菜、金針菇、鴨肉丸、鴨腸心腱肝 50元,

也會依盤子的大小計算價錢。

當天一隻紅蟳便宜的是350元,

因為有點貴,

就沒有點了。

 

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餐具及料都在牆邊,

採自助式,

自行取用,

都有保鮮膜包覆,

保持新鮮。

 

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芋角、玉米筍、玉米、香菇、秀珍菇、金針菇、花枝丸、蛋餃、爆醬鴨肉丸、高麗菜。

 

 

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米血、花椰菜、蟹腳、鴨肉丸、黃金魚蛋、茼蒿。

 

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調味料也放在冰箱,

 自己拿就ok了。

調味料是豆腐乳醬,

很適合拿來沾薑母鴨。

 

 

 

 

 

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拿完第一輪的時候,

服務人員會來看一下有哪些可以先一起加在湯裡煮,

so sweet!!

等一大鍋薑母鴨上桌之後,

就能夠馬上享用,

不需等待。

 

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麵線~30元

滿好吃的,

麵線不會太爛,

加上酥脆的油蔥酥,

更好吃。

 

 

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鴨腸~50元

 

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鴨心~50元

 

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熾熱的炭火放在專屬位置上,

看得到大火,

有點危險,

辛苦老闆了。

 

 

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炭火上場後,

緊接著就是葍母鴨了!!!!

 

 

 

 

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1份299元,

因為有5個人,

怕肉太少,

所以點了2份。

湯頭十分濃郁,

有濃濃的薑味,

而且不油膩,

喝完一碗湯,

全身都溫暖起來了。

 

 

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鴨肉有煮爛,

好吃。

 

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冬天的高麗菜是最好吃的,

有肉也要有青菜,

飲食更均衡。

 

 

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豆皮也是一樣超適合火鍋的料,

吸附湯汁後,

更美味。

 

 

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鴨血,

煮得軟爛,

不是加工的鴨血,

是天然的鴨血做成的,

讚!!!

 

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鴨肉丸,

滿小顆的,

不會脆,

應該是原味的鴨肉做成的丸子,

沒有添加物。

 

 

 

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鴨血、鴨腸,

不會腥,

好吃。

 

 

天氣變冷,

不妨一同去吃個薑母鴨,

暖身也暖心,

還可以增進感情唷!!

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