{體驗 & 分享}白雪食品沙拉醬．家庭必備，嘉義涼麵、涼菜的絕佳拍檔!
地址：嘉義市西區成功街45號
電話：05 222 6367
營業時間：08:00~18:00
FB：佳味珍-沙拉醬的專家
https://www.facebook.com/cwcmayonnaise/
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白雪食品沙拉醬緣起於1934年，
品牌創辦人蔡水獺先生，
六十年前在日本料理店當學徒，
日本師傅離開台灣回日本前把MAYO的技術傳給了他。
自從老師傅離開日本料理店之後，
店裡的生意一落千丈；
某天熟客告訴老闆說：「你家的冷盤走味了。」
老闆才驚覺才對學徒說：「你假如會做那MAYO我以後都跟你買啦。」
外公就專心回家研究當初日本師傅留給他的小紙條，
將這個好味道推廣到日本料理店、海產店、小攤販各式各樣的餐廳。
做出口碑後陸陸續續有經銷商想要販賣他的MAYO卻不知道中文名稱叫什麼，
外公打開那張日本師傅給的紙條，
上面依稀只剩下兩個字『白』、『醋』；
從此之後白醋就作為雲嘉地區沙拉醬的代名詞。
白雪牌沙拉醬，
位於福義軒蛋捲斜對面，
專賣各式沙拉醬，
就像是李國修說的話：「人，一輩子只要能做好一件事，就功德圓滿了。」
專攻沙拉醬，
立志成為沙拉醬的專家，
值得消費者青睞。
白雪牌沙拉醬，
更是嘉義涼麵、涼菜的絕佳拍檔，
嘉義涼麵有一個特色，
就是涼麵會加上美乃滋調味，
鹹鹹甜甜，
口感更豐富。
{食記}{嘉義}黃記涼麵涼圓~好吃的涼麵、涼圓，40年老店+文青風拼出屬於黃記的特色!
美乃滋：一段愛與乳化的故事
(文章來自: 食藥好文網: https://article-consumer.fda.gov.tw/subject.aspx?subjectid=1&id=3485 )
美乃滋的基礎原料很單純，
只有沙拉油、水、雞蛋（生蛋或殺菌液蛋）、糖、鹽、醋。
原來美乃滋也是很有學問的呢~
沙拉醬是超百搭的調味料，
沾涼拌菜、當吐司抹醬、加入涼麵都很可以，
有大包裝，
也有小包裝，
我買的是小包裝，
小包裝很方便，
用完再開，
隨時享用最新鮮的沙拉醬，
沙拉醬還有無蛋、有蛋的選擇，
造福茹全素的朋友。
雪白的沙拉醬，
是嘉義涼麵、涼菜的絕佳拍檔，
來分享一下白醋蝦，
好吃的蝦，
簡單川燙，
再沾沙拉醬，
就很好吃。
白醋蝦，
一鍋水，
放入薑片、蔥段，
些許鹽巴。
白醋蝦，
放入蝦子，
加入少許米酒去腥。
白醋蝦，
煮到蝦子熟，
即可撈起。
白醋蝦，
撈起的蝦子，
冰鎮一下，
肉質更鮮甜。
白醋蝦，
再搭配白雪沙拉醬，
Q溜滑嫰，
讓食物增加了一抹甜，
甜而不膩~
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