{食記}{嘉義}金潞肉粽~端午節必備的粽子,傳統南部粽,口味豐富又多元!

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金潞肉粽

地址:嘉義市東區林森東路668號

電話:05 276 2458

營業時間:07:00~19:00

公休:星期日

官網:嘉義.金潞肉粽

 

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金潞肉粽

位於嘉義市林森東路上,

距離市區不算近,

妹妹推薦的店,

專營肉粽的批發零售

還有全省宅配~

 

傳統南部粽

肉粽口味十分多元,

有葷食粽子、素食粽子,

包括:花生素粽、花生肉粽、鮑魚干貝粽、蓮子蛋黃粽、雪蓮栗子粽、五穀養生粽、紅豆甜粽。

 

北部粽、南部粽怎麼分辨?不只蒸煮法,從粽葉到食材都大不同

南北粽的最大差異就是「南煮北蒸」的口訣,

只要是用水煮的就屬於南部粽,

隔水蒸的就是北部粽;

而在蒸或煮之前,

南部粽會先將米炒到半熟,

而北部粽則是類似油飯作法,

將所有的材料都先處理好,

才包進葉子裡。

 

俗語:「未食五日節粽,破裘毋甘放」

意思是指還沒過端午節前,

天氣雖然很熱,

但冬天的衣服還不能收起來,

過了端午節,

就真的是夏天了~

 

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越接近端午節(農曆5月5日),

是肉粽的大日子,

建議提早購買,

放冷凍庫保存,

要吃時,

可以前一天放冷藏,

隔天用電鍋蒸即可;

或是冷凍庫拿出來之前,

要沖冷水,

再放電鍋蒸,

粽子才不會黏在粽葉上~

 

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鮑魚干貝粽~

鮑魚干貝粽10個730元,

平均1個73元。

鮑魚、干貝、蓮子、栗子、雪蓮、鹹蛋黃、香菇、豬肉……等,

幾乎全部的料都用上了,

超豐富的,

價錢也較高。

 

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鮑魚干貝粽~

豬肉的是瘦肉,

料多實在,

糯米也很Q彈,

有鹹度,

沒有甜辣醬也好吃~

 

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蓮子蛋黃粽~

蓮子蛋黃粽20個630元,

平均1個31.5元。

有豬肉、蓮子、香菇、蛋黃,

豬肉一樣是瘦肉,

好吃。

 

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五穀養生粽~

素食的五穀養生粽20個320元,

平均1個16元。

五穀米十分養生。

 

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五穀養生粽~

有各式豆類、蓮子,

最中間還有包豆製品1塊,

粽子很Q,

也好吃。

 

從小養成的習慣,

吃肉粽配愛之味甜辣醬,

美味升級

習慣真的是很可怕~

金潞肉粽,

葷素都好吃,

因為豬肉都是包瘦肉,

個人還是偏好有一點肥肉的肉粽。

 

推

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