{食記}{嘉義}真正滷加熱滷味~除了滷味,還有好吃的哨子麵

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真正滷加熱滷味

地址:嘉義市民生南路43號

電話:0986 829 325

營業時間:

12:00~14:00

17:00~22:00

公休:星期一

FB:真正滷加熱滷味

 

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真正滷加熱滷味

在民生南路tea's原味的斜對面,

牆上紅紙貼的招牌是哨子飯,

還有哨子麵、湯麵、乾麵 、滷肉飯、爌肉飯、自選滷味,

也有滿多湯的。

 

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滷味~

夾子、籃子在右方,

自行夾取,

上方有價目表,

滷味單筆消費滿150元

即贈冷飲兌換卷一張。

 

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內用空間普普,

夏天要到了,

如果沒有冷氣,

感覺會很熱,

適合外帶。

如果內用,

有提供環保餐具

 

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哨子麵~60元

湯的、乾的2種選擇,

老闆說哨子冬天、夏天的哨子麵的配料會有所調整,

冬天的乾哨子麵,

麵都是使用拉麵麵條,

麵上鋪料黃瓜炒雞丁,

再附上一塊油豆腐,

麵QQ的好吃,

個人滿喜歡這個口味的~

 

現點現煮,

可能要等一下下,

趕時間可能需要先打電話~

 

湯的哨子麵還沒有機會嚐到,

改天再品嚐~

 

快要夏天了,

也滿好奇夏天哨子麵的配料是什麼?

 

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乾麵~40元

也是拉麵麵條,

淋上滷肉,

也有一塊油豆腐,

滷肉是QQ的口感,

也好吃。

 

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沒有點湯,

老闆還附上清湯一碗,

感謝~

 

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豬肝湯~20元

豬肝滿多的,

只要20元,

好喝。

 

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滷味~

滷得滿夠味的,

搭配特製的酸菜,

也好吃,

但吃到最後覺得有點偏鹹~

 

關於紹子麵的由來有許多種說法,

光在發音上就有杓、臊、嫂、臊、哨、紹等,

最為大眾廣知的說法也是最為有趣的即是:

古代某狀元返鄉欲宴客,

請他家嫂子烹煮的麵食特別好吃,

賓客紛紛詢問麵的派別由來,

狀元脫口說出:「就是嫂子麵呀!」。

其實紹子麵源自於陝西,

管切成丁的食材叫臊子,

言下之意就是麵裡的食材都是丁狀的;

紹子麵的靈魂是麵條,

需要非常有勁道,

其餘的材料除絞肉(肉丁)外可自由變化。

 

 

 

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