{食記}{台南}{麻豆}焞皇炭火紅蟳薑母鴨~超滋補養身
焞皇炭火紅蟳薑母鴨
地址：台南市麻豆區新生北路730號
電話：(06)5706-997
假日出遊，
當天天氣有點冷，
所以家人們就決定來冬令進補一下，
姊姊帶我們來的是焞皇炭火紅蟳薑母鴨，
路邊就看得到大大的招牌。
感覺薑母鴨的店家都會有大紅燈籠高高掛的景象，
給人一種喜氣、溫暖、熱鬧的感覺。
薑母鴨這道美食發源於泉州，而後傳至中國其它地區乃至海外，是福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補，
同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合於秋季和冬季食用。
薑母鴨自1980年代後才流行於台灣冬令進補沿襲至今的火鍋食譜。 維基百科
因為是炭火加熱，
所以是開放式空間，
更安全。
牆壁上有價位表，
薑母鴨一份 299元，
麵線 30元，
凍豆腐、鴨血、豆皮 40元，
香菇、玉米、青菜、金針菇、鴨肉丸、鴨腸心腱肝 50元，
也會依盤子的大小計算價錢。
當天一隻紅蟳便宜的是350元，
因為有點貴，
就沒有點了。
餐具及料都在牆邊，
採自助式，
自行取用，
都有保鮮膜包覆，
保持新鮮。
芋角、玉米筍、玉米、香菇、秀珍菇、金針菇、花枝丸、蛋餃、爆醬鴨肉丸、高麗菜。
米血、花椰菜、蟹腳、鴨肉丸、黃金魚蛋、茼蒿。
調味料也放在冰箱，
自己拿就ok了。
調味料是豆腐乳醬，
很適合拿來沾薑母鴨。
拿完第一輪的時候，
服務人員會來看一下有哪些可以先一起加在湯裡煮，
so sweet!!
等一大鍋薑母鴨上桌之後，
就能夠馬上享用，
不需等待。
麵線~30元
滿好吃的，
麵線不會太爛，
加上酥脆的油蔥酥，
更好吃。
鴨腸~50元
鴨心~50元
熾熱的炭火放在專屬位置上，
看得到大火，
有點危險，
辛苦老闆了。
炭火上場後，
緊接著就是葍母鴨了!!!!
1份299元，
因為有5個人，
怕肉太少，
所以點了2份。
湯頭十分濃郁，
有濃濃的薑味，
而且不油膩，
喝完一碗湯，
全身都溫暖起來了。
鴨肉有煮爛，
好吃。
冬天的高麗菜是最好吃的，
有肉也要有青菜，
飲食更均衡。
豆皮也是一樣超適合火鍋的料，
吸附湯汁後，
更美味。
鴨血，
煮得軟爛，
不是加工的鴨血，
是天然的鴨血做成的，
讚!!!
鴨肉丸，
滿小顆的，
不會脆，
應該是原味的鴨肉做成的丸子，
沒有添加物。
鴨血、鴨腸，
不會腥，
好吃。
天氣變冷，
不妨一同去吃個薑母鴨，
暖身也暖心，
還可以增進感情唷!!
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