{DIY食譜炒黑李仔菜(龍葵)
黑李仔，
又稱「龍葵」，
在鄉下的路邊還滿常見的，
在貧困的以前，
年長的人都會拿生活中常見的植物入菜，
是長者智慧的展現~
小時候奶奶常用來煮粥的菜，
簡單又健康，
成熟果實呈黑紫色，
吃起來甜甜的，
也是小時候玩耍時的點心^^
注意未成熟的果實不能吃唷。
炒黑李仔菜的材料：
黑李仔菜
薑絲
麻油或油
鹽
~黑李仔~
可以拿多一點，
因為炒完就會縮水了。
~薑絲~
步驟：
1.以水川燙
2.加麻油熱油
3.放入薑絲、黑李仔菜拌炒
4.加入肉絲並加鹽調味
1.以水川燙
2.加麻油熱油
3.放入薑絲、黑李仔菜拌炒
4.加入肉絲並加鹽調味
炒黑李仔，
吃起來略苦，
所以先川燙去除苦味~
還滿好吃的^^
雖然有點苦，
但吃久了也有一點回甘，
就像人生不可能都只有甜美的回憶，
而是酸甜苦辣各有滋味~
學 名 為 龍 葵 或 稱 鳥 子 菜 ， 屬 於 茄 科 作 物 ， 一 年 生 草 本 植 物 ， 花 房 均 ８ 朵 小 花 ， 成 熟 後 漿 果 由 綠 轉 變 黑 紫 色 ， 在 褒 忠 田 野 生 長 快 速 。 晚 冬 到 初 夏 為 最 佳 採 集 的 時 期 。 採 集 黑 李 草 要 特 別 注 意 ， 勿 採 摘 路 旁 經 人 噴 酒 農 藥 的 黑 李 仔 草 。
清炒 熱 油 ， 再 放 蒜 片 （ 或 薑 絲 ） 後 ， 即 放 入 洗 淨 後 的 黑 李 仔 菜 ， 炒 熱 後 即 可 上 桌 。 味 道 苦 中 微 甘 ， 但 青 翠 可 口 在 炎 炎 夏 日 可 防 中 暑 ， 還 有 保 護 肝 的 作 用 。
黑李仔菜煮湯 開 水 煮 開 後 放 入 肉 片 （ 或 小 魚 乾 ） ． 放 入 黑 李 仔 菜 ， 再 加 入 調 味 料 即 可 。
黑李仔稀飯 稀 飯 起 鍋 前 加 入 黑 李 仔 草 ， 即 可 食 用 。 （ 另 用 排 骨 煮 出 來 的 稀 飯 ， 吃 起 來 不 油 膩 又 健 康 。
(http://content.edu.tw/local/unlin/yanzi/pou/pou06/pou06_05.htm)
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